テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやプラム、スパイス、ハーブの香りが広がり、しっかりとした果実感を感じる。 【味わい】アタックは強く、しっかりとしたタンニンが感じられ、中間では果実味が膨らんで、バランスが取れている。フィニッシュは心地よい酸味が残り、長い余韻を楽しめる。 【余韻】フルーティな余韻が長く続く。
Convento da Serraは、ポルトガルのRoquevaleが手がける赤ワインで、地域の特性を生かしたワイン造りが特徴です。ポルトガルは多様な気候と土壌を有し、それぞれのワインに独自のキャラクターを与えています。このワインは、テロワールの個性を反映し、しっかりとした骨格を持ちながらも、飲みやすい仕上がりとなっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
プラム
ブラックベリー
タイム
ローズマリー
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
レザー
フレーバー
凝縮感
しっかりとしたタンニン
フルーティさ
心地よい酸味
バランスの取れた味わい
料理との相性
グリルした赤身肉
ローストポーク
チーズプレート
パスタボロネーゼ
リゾット
マッシュルームのソテー
ダークチョコレート
醸造について
このワインは、温度管理された発酵槽で発酵され、果実の風味を最大限に引き出すために、比較的短期間のマセレーションが行われると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、その間に風味が複雑化することが期待されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も高い。色調はやや濃く、透明感があり、視覚的な魅力を引き立てている。
香り
開封直後はブラックベリーやプラム、スパイスの香りが感じられる。時間が経つにつれて、土やハーブのニュアンスが現れ、より複雑なアロマが広がる。
味わい
アタックは滑らかでフルーティー。中盤では果実味が際立ち、酸がバランスを取る。タンニンはしっかりしているが、滑らかで心地よい。全体的に洗練された味わい。
総合
飲み頃は今から数年先まで可能で、熟成ポテンシャルも感じられる。特に肉料理やチーズと合わせると良いシーンが演出される。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5