テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度は高い。 【香り】黒系果実（カシスやブラックベリー）、スパイス、ハーブの香りが感じられ、複雑さを増す。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、ミディアムからフルボディの食感が広がり、しっかりとしたタンニンが感じられる。フィニッシュにはバランスの取れた酸味が持続する。 【余韻】長い余韻があり、ほのかなスパイスのニュアンスが残る。
ダイヤモンド・レーベル・カベルネ・ソーヴィニヨンは、オーストラリアの南部で生産された赤ワインで、ローズマウントが手がけるブランドの一つです。南オーストラリアの多様なテロワールがもたらす豊かな果実味とバランスの取れた酸味が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンの特性を生かしたフルボディなスタイルが評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法を用い、温度管理されたタンクで発酵されることが推測されます。熟成にはオーク樽が使用され、果実味を引き立てるために熟成期間はおそらく12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が高く見える。色調は濃厚で、エッジにはわずかに紫がかったニュアンスが感じられる。
香り
開けた瞬間、ブラックベリーやカシスの濃厚な香りが立ち上る。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが加わり、複雑さが増す。木樽からの微かな香ばしさも感じる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、特にブラックチェリーやプラムの風味が広がる。中盤ではタンニンがしっかりと感じられ、酸味もバランスが良い。余韻にかけて、スパイシーさが残り心地よい。
総合
全体的にしっかりとした構成を持つワインで、今が飲み頃だが、さらに数年の熟成も期待できる。赤身肉や濃厚なソースの料理と相性が良いシーンにもおすすめ。