テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色合いで、透明度は高い。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がり、複雑な香りを形成する。 【味わい】アタックは力強く、ジューシーな果実味が感じられ、中間はしっかりとしたタンニンで包まれ、フィニッシュは長く続く余韻が特徴的。 【余韻】スパイシーさと果実の甘みが心地よく残る。
ヒル・オブ・ゴールド・カベルネ・ソーヴィニヨンは、南オーストラリアのローズマウントが生産する赤ワインです。このワインは、オーストラリアの豊かな地理的条件と独自のテロワールを反映しており、カベルネ・ソーヴィニヨンの特徴的な特徴が見られます。フルボディでありながら、飲みやすさも兼ね備えたバランスの取れたワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、発酵過程で温度管理を行い、果実のフレッシュさを保つことが重視されています。熟成にはオーク樽が使用され、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間は約12か月が推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性も高い。グラスに注ぐと、濃厚な色調が目を引く。
香り
開けた瞬間には濃厚なブラックカラントやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが感じられる。熟成感もあり、少しのウッディさも加わる。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が口に広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸のバランスも良い。余韻にはダークチョコレートやスパイスの風味が残る。
総合
2018年のヴィンテージは飲み頃に近く、今後さらに熟成するポテンシャルも感じる。特に肉料理や濃厚なチーズとの相性が良いシーンで楽しめる。