テイスティングノート
【外観】輝く黄金色で透明度が高い。 【香り】アプリコット、蜂蜜、バラ、オレンジの花の香りが広がり、さらにキャラメルやナッツのニュアンスが加わる。 【味わい】口に含むと、まずは甘やかなアタックが訪れ、中間ではフルーツの凝縮感が広がり、フィニッシュには心地よい酸味が残る。 【余韻】長く続く余韻には、蜂蜜の甘さとわずかなスパイス感が感じられる。
デジレは、カリフォルニアのローゼンブルム・セラーズが手がけるデザートワインで、フルーティーな甘みと豊かな風味が特徴です。カリフォルニア特有の太陽の恵みを受けたブドウから作られ、バランスの取れた酸味と甘味が調和しています。デザートワインとしての位置づけは高く、特別な場面で楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
デジレの醸造方法は、果実のフレッシュさを保つために低温発酵が行われます。熟成にはオーク樽が使用され、ブドウの風味を引き出すための熟成が施されると推測されます。おそらく、数ヶ月から1年程度の熟成期間を経てリリースされるでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
黄金色から琥珀色にかけての美しい色合いで、輝きがあり、粘性は高く、グラスの壁に滴が残る様子が見られます。
香り
開いた直後は、熟したトロピカルフルーツやハチミツの香りが広がり、時間が経つにつれてナッツやスパイスのニュアンスが現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックは甘美で、フルーティーな風味が口の中に広がります。中盤ではバランスの取れた酸味が感じられ、しっかりとしたボディとともに滑らかなタンニンが心地よい余韻をもたらします。
総合
このヴィンテージは非常に良好で、飲み頃は今から数年後まで楽しめるでしょう。デザートと合わせるシーンや、特別な日の締めくくりに最適です。