テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやカシスの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられます。熟成により、バニラや革の香りも広がります。 【味わい】アタックはしっかりとした果実感があり、中間には滑らかなタンニンとミネラル感が膨らみ、フィニッシュにはダークチョコレートの余韻があります。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が印象的です。
ロゼンタールが手掛けるシングル・ヴィンヤード・カベルネ・ソーヴィニヨンは、マウント・バーカーの特異なテロワールから生まれた赤ワインです。この地域は気候が温暖で、日照量が豊富なため、果実味豊かで力強いワインが醸成されます。生産者のこだわりが詰まったこのワインは、品質の高さが際立っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
果実は手摘みで収穫され、温度管理された発酵タンクで発酵されます。熟成はフレンチオーク樽で行われ、バランスの取れた風味を引き出します。熟成期間は約12ヶ月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が際立つ。光にかざすと紫がかった輝きが見え、粘性も高く、グラスの壁にゆっくりと流れる。
香り
開いた直後はブラックカラントやプラムの濃厚な香りが立ち上り、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。さらに、土やハーブの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が口いっぱいに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが取れている。余韻にかけて、ダークチョコレートやコーヒーの風味が顔を出す。
総合
熟成が進むことでさらに魅力が増すポテンシャルを持つ。飲み頃は2025年頃から10年程度が期待できる。特別なディナーや食事とのペアリングに最適なワイン。