Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】黒系果実(カシス、ブラックベリー)やスパイス香、微かなハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかり。中間ではスムーズな膨らみがあり、フィニッシュではしっかりしたタンニンが感じられる。 【余韻】長く続く余韻に、ダークチョコレートのようなほろ苦さが残る。

ロス・アンドリューはコロンビア・ヴァレーの著名なワイナリーで、質の高いカベルネ・ソーヴィニヨンを生産しています。この地域は多様な土壌と気候条件が特徴で、豊かな果実味としっかりしたタンニンが得られることから、フルボディの赤ワインが育まれています。カベルネ・ソーヴィニヨンはその力強さとエレガンスから、特別な場面にふさわしい選択肢となります。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

カシス
ブラックベリー
プラム
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
スモーク

フレーバー

フルボディ
しっかりしたタンニン
果実味の凝縮感
スパイシーさ
バランスの良さ

料理との相性

グリルした赤身肉
ローストビーフ
チーズプレート
ダークチョコレート
トマトソースのパスタ

醸造について

発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、マロラクティック発酵も促進される。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与える。熟成期間は約12ヶ月と推測される。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。グラスを揺らすと、しっかりとした脚が現れる。

香り

開いた直後はカシスやブラックチェリーの果実香が豊かで、時間が経つにつれスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。土やハーブの香りも感じられ、複雑さが増す。

味わい

アタックは力強く、果実味が口いっぱいに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がバランスを取る。余韻にはスパイス感が残り、心地よい余韻が楽しめる。

総合

2019年は飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成ポテンシャルも十分。特別なディナーや友人との集まりに最適なワインである。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5