テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色調、透明度は高い。 【香り】第一アロマには黒い果実（カシス、ブラックベリー）、第二アロマにはスパイス（黒胡椒）、第三アロマにはバニラやオークの香りが広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊か。中間では滑らかなタンニンが膨らみ、フィニッシュには心地よい酸味が感じられる。 【余韻】長く、スパイシーさと果実の余韻が残る。
カベルネ・ソーヴィニヨン・ネロ・ダヴォラは、イタリアのロッソ・ディ・ノッテによって生産されています。このワインは、イタリアの多様なテロワールを反映し、カベルネ・ソーヴィニヨンの力強さとネロ・ダヴォラの柔らかさが融合したユニークなスタイルです。赤ワインとして、豊かな果実味とバランスの取れた酸味が特徴で、食事と合わせる際に特に活躍します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵されることが推定されます。熟成にはオーク樽が使用され、果実味と複雑さを引き立てるために数ヶ月間熟成されると考えられます。具体的な熟成期間や方法は不明ですが、一般的に赤ワインでは12ヶ月程度の熟成が行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が高く、豊かな色調が印象的です。
香り
開いた直後はダークチェリーやブラックベリーの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出します。グラファイトやハーブの香りも感じられ、複雑さが増します。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がります。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、滑らかさとともに酸味のバランスが取れています。余韻にはスパイシーさが残り、心地よいフィニッシュを演出します。
総合
2021年は飲み頃を迎える時期であり、今後数年の熟成ポテンシャルも期待できます。特に赤身の肉料理やチーズとの相性が良く、特別なディナーシーンにおすすめです。