テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで、しっかりとした色調。 【香り】ブラックチェリーやカシスの果実香が立ち上り、徐々にスパイスやハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、しっかりとしたタンニンが口中に広がり、中間は果実味が豊かで、フィニッシュにはダークチョコレートの余韻が残る。 【余韻】長く続く余韻には、スパイシーさと果実の甘みが感じられる。
プロプライエターズ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ロッタ・ワイナリーが手掛けるセントラル・コーストの赤ワインです。この地域は、温暖な気候と多様な土壌がワイン生産に適しており、特にカベルネ・ソーヴィニヨンが高い評価を受けています。ロッタ・ワイナリーは、品質にこだわり、伝統的な手法と現代的なアプローチを融合させたワイン造りで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選別されたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵させると推測されます。熟成は、オーク樽で行われ、果実味を強調しつつ、複雑さを増すことが目的とされているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性が高い。グラスを回すと、しっかりとした涙が形成される。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの濃厚な果実香が感じられ、時間が経つにつれてスパイスやダークチョコレートのニュアンスが現れる。さらに、軽やかなハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、ジューシーな果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がバランスを保つ。余韻にはダークフルーツとスパイスの複雑な味わいが残る。
総合
2020年ヴィンテージは今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成が期待できる。特に肉料理や濃厚なチーズと合わせると良いシーンとなる。