テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】熟したプラムやブラックベリーの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが加わる。さらに、土やミネラルの香りが背景に漂う。 【味わい】アタックは力強く、フルボディでジューシーな果実味が広がる。中間には滑らかなタンニンとともに、しっかりとした骨格が感じられ、フィニッシュはバランスが良く、長い余韻が続く。 【余韻】フルーティーさが残りつつも、スパイシーなアクセントが特徴。長い余韻が楽しめる。
レ・レスタンク・ド・カバソル・ヴァケイラスは、南フランスのヴァケラス地区で生産される赤ワインで、ルカス・トゥンバが手掛けています。この地域は温暖な気候と豊かな土壌が特徴で、力強くフルボディな赤ワインを生み出すのに適しています。ワインは、地元のテロワールを反映し、エレガントでありながら、力強い存在感を持つ一杯として位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実味を最大限に引き出すために、短期間のマセレーションを行う可能性があります。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に当たるとわずかに紫がかった輝きを放つ。粘性があり、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開封直後はブラックベリーやプラムの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスが現れる。わずかにバニラやトーストの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、ブラックチェリーやダークチョコレートが感じられる。中盤ではしっかりとしたタンニンが広がり、酸とのバランスが良く、余韻にかけてスパイシーさが引き立つ。
総合
現在飲み頃でありつつ、さらなる熟成ポテンシャルも感じられる。特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良く、特別なディナーシーンに最適。2025年頃までの熟成も期待できる。