テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、透明度は高い。 【香り】熟したトロピカルフルーツ、ハチミツ、白い花、シトラスの香りが広がる。 【味わい】最初は甘さが際立ち、口の中でしっかりとした酸味が広がり、フルーティーな中間が続く。フィニッシュには微かなスパイス感が残る。 【余韻】長い余韻があり、甘さと酸のバランスが絶妙だ。
ラウンド・ポンド・エステートが手掛けるレイト・ハーヴェスト・ソーヴィニヨン・ブランは、ラザフォードの特異なテロワールから生まれるデザートワインです。通常の収穫時期を過ぎて収穫されるこのワインは、甘美で芳醇な味わいが特徴で、食後のデザートやチーズとの相性が抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
パッションフルーツ
マンゴー
グレープフルーツ
ジャスミン
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
キャラメル
フレーバー
甘美さ
酸味のバランス
フルーティーなコク
滑らかな口当たり
料理との相性
フルーツタルト
チーズプレート
クリームブリュレ
パンナコッタ
スパイシーなアジアンデザート
醸造について
このワインは遅摘みのブドウから作られ、完熟した果実の甘さを最大限に引き出すために選択的に収穫されます。発酵は低温で行われ、ワインは酸のバランスを保持するために丁寧に管理されます。熟成にはオーク樽が使用され、風味に複雑さを加えるために数ヶ月間熟成されることが推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。外観からは豊かな甘さが感じられる。
香り
開けたてはフルーツの香りが優勢で、特にアプリコットとパイナップルの爽やかなアロマが広がる。時間が経つと、蜂蜜や花の香りが顔を出し、より複雑さを増す。
味わい
アタックは滑らかで、甘さが心地よく広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、全体のバランスを保つ。タンニンはほとんど感じられず、フルーティな風味が持続する。
総合
飲み頃はすでに迎えており、今後数年は楽しめる。デザートやチーズと合わせるのが特におすすめ。熟成ポテンシャルもあり、数年間の熟成によりさらなる深みが期待できる。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味5/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5