テイスティングノート
【外観】淡い麦わら色で透明感があります。 【香り】柑橘系のフルーツ、リンゴ、白花の香りが広がり、さらにハーブのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはシャープで、ミネラル感が際立ち、中間ではフルーティーさが膨らみ、心地よい酸と共にバランスを保ちます。フィニッシュはクリーンで爽やかです。 【余韻】余韻は長く、柑橘系の香りが心地よく残ります。
ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ・ブランは、ブルゴーニュ地方の特性を生かした白ワインです。ルー・ペール・エ・フィスは、家族経営の伝統ある生産者で、品質にこだわったワイン造りが特徴です。このワインは、地域の土壌と気候の影響を受け、フレッシュでバランスの取れた味わいを持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
グレープフルーツ
リンゴ
白花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
フレッシュさ
ミネラル感
バランスの良さ
クリスプな酸味
料理との相性
鶏肉のレモンソース
白身魚のグリル
クリームパスタ
貝類のバターソテー
サラダ
醸造について
このワインは、手摘みしたぶどうを使用し、低温での発酵が行われます。発酵後は、フレンチオーク樽で熟成され、細かな酸味と複雑さを引き出します。熟成期間はおそらく6-12ヶ月です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から金色の輝きを持ち、透明感があります。粘性は中程度で、グラスに注いだ際の脚は滑らかに流れます。
香り
開いた瞬間は新鮮なリンゴや洋梨の香りが広がり、時間が経つにつれてトロピカルフルーツやハーブのニュアンスが現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、果実味がしっかり感じられます。中盤ではマイルドな酸味が広がり、心地よいバランスを保ちます。タンニンはほとんど感じられず、酸はフレッシュでエレガントな印象です。
総合
現在飲み頃を迎えており、今後1～2年の熟成によりさらに深みが増すでしょう。シーフードや軽めの鶏肉料理との相性が良く、特別な場面での楽しみに適しています。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5