テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】赤いベリー類の香りが主体で、次第にスパイスや土のニュアンスも感じられます。 【味わい】果実味が豊かで、滑らかなタンニンが口の中で広がり、バランスの取れた酸味が心地よいです。フィニッシュにはウッディな香ばしさが現れます。 【余韻】余韻は長く、果実の甘さとわずかなスパイス感が持続します。
サン・オーブラン・レボー・パンは、ブルゴーニュ地方に位置するルー・ペール・エ・フィスによって生産された赤ワインです。この地域は高品質なワインの生産で知られており、特にピノ・ノワール種の魅力を引き出す土壌が特徴です。エレガントで複雑な味わいを持ち、特別な食事や大切な場面にふさわしいワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
スミレ
ブラックベリー
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
レザー
フレーバー
フルーティーさ
滑らかなタンニン
バランスの取れた酸味
コクのある味わい
料理との相性
鴨のロースト
豚肉のグリル
マッシュルームのリゾット
チーズプレート
ビーフストロガノフ
醸造について
このワインは、厳選されたピノ・ノワールを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵されます。発酵後はフレンチオーク樽で熟成され、ワインの複雑さと深みを引き出します。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、光に透かすとわずかに紫がかった輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりとした足を残す。
香り
開いた瞬間にはベリー系の果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが顔を出す。バランスの良い香りが複雑さを増す。
味わい
アタックは柔らかく、フレッシュな果実味が広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかで心地よい。全体的に調和が取れた味わい。
総合
2021年のヴィンテージは果実味と酸のバランスが良く、今後数年は飲み頃を迎える。熟成ポテンシャルも感じられ、特別な食事シーンにぴったり。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5