テイスティングノート
【外観】淡いストローイエローで透明感があります。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋梨の果実香が広がり、次第に白い花やミネラル香が感じられます。第三アロマにはほのかなバニラやトースト香が現れ、複雑さを増します。 【味わい】アタックはクリスプでフレッシュ、しっかりとした酸が中間の膨らみを引き立て、フィニッシュにはしっかりとしたミネラル感が残ります。 【余韻】長く、果実とミネラルの余韻が心地よい。
サン・オーブン・プルミエ・クリュ・レ・コルトンは、ブルゴーニュの名醸地であるサン・オーブンから生まれた白ワインです。ルー・ペール・エ・フィスは、伝統的な手法を用いて高品質なワインを生産しており、特にこのワインはそのテロワールの特性を反映したバランスの取れた味わいが特徴です。白ワインの中でも特別な位置づけを持ち、料理との相性も良いことで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたブドウを用い、低温での発酵が行われると考えられます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えています。熟成期間は約12ヶ月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。視覚的に非常に清澄で、美しい色合いが印象的。
香り
開いた直後は、柑橘系や白い花の香りが広がり、時間が経つにつれてトロピカルフルーツやナッツのニュアンスが現れる。ミネラル感も感じられ、奥行きのある香り。
味わい
アタックはスムーズで、フレッシュな酸が心地よい。中盤では果実味が豊かに広がり、後半にかけてミネラル感がしっかりと支える。酸のバランスが良く、全体的に調和のとれた味わい。
総合
飲み頃は現在から数年後まで。熟成ポテンシャルも高く、特別なシーンや食事とのペアリングに最適。全体として非常にバランスの取れたワイン。