Saint-Aubin Sur Le Sentier du Clou

サン・オバン・スュール・ル・サンティエ・デュ・クル

テイスティングノート

【外観】明るい麦わら色で、透明感があります。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋ナシの香りが広がり、第二アロマには微かなバターやトーストの香ばしさが感じられます。第三アロマでは、白い花のニュアンスが加わります。 【味わい】アタックは爽快で、フレッシュな酸味が心地よく感じられます。中間にはリッチなミネラル感が広がり、フィニッシュはクリーミーな余韻が残ります。 【余韻】長めで、柑橘系の風味が後を引きます。

「サン・オバン・スュール・ル・サンティエ・デュ・クル」は、ブルゴーニュの名門生産者ルー・ペール・エ・フィスによって生み出される白ワインです。ブルゴーニュ特有のテロワールが反映されたこのワインは、ミネラル感とフレッシュさが特徴で、食事との相性も良好です。地元のぶどう品種や独自の醸造技術が織りなす風味が魅力です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

青リンゴ
洋ナシ
白い花
レモン

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
アーモンド

フレーバー

フレッシュな酸味
リッチなミネラル感
クリーミーな口当たり
余韻の長さ

料理との相性

鶏肉のクリームソース
白身魚のグリル
シーフードパスタ
リゾット
サラダ

醸造について

発酵はステンレスタンクで行われ、その後、オーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられ、バターやトーストの香ばしさが感じられるのはこの熟成方法によるものです。

ヴィンテージ

5件)

外観

透明感のある淡い黄色で、輝きがあり、粘性は中程度。美しい外観が印象的。

香り

初めは新鮮な柑橘類の香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やミネラル感が感じられるようになる。バランスの取れた香りの変化が楽しめる。

味わい

アタックは爽やかで、柑橘や青リンゴのフレッシュな味わいが広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、滑らかさとクリーミーさがあり、余韻にかけて心地よいミネラル感が残る。

総合

飲み頃は若干早いが、数年の熟成も期待できる。海鮮料理や軽めの鶏肉料理との相性が良く、アペリティフとしても楽しめる。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5