テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明度が高い。 【香り】白い花や柑橘系の果実、青リンゴの香りが広がり、次第にバターやトーストのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックはクリスプでフレッシュ、ミネラル感が感じられ、中間ではしっかりとしたボディが広がり、フィニッシュはラウンドで余韻のある味わいが続く。 【余韻】豊かな果実味とミネラルの余韻が続く。
サヴィニ・レ・ボーヌは、ブルゴーニュ地方の名門ワイナリー、ルー・ペール・エ・フィスが手掛ける白ワインです。ブルゴーニュの特有の気候と土壌が育むこのワインは、繊細でありながら豊かな風味を持ち、食事との相性も抜群です。特に、エレガントなスタイルが特徴で、飲み手を魅了する一杯です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
白い花
柑橘系の果実
青リンゴ
洋ナシ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
クリーミーさ
バランスの良さ
料理との相性
ローストチキン
クリームソースのパスタ
白身魚のグリル
シーフードサラダ
チーズプレート
醸造について
このワインは、厳選されたぶどうを使用し、ステンレスタンクで発酵させることが推測されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインの風味に複雑さを加えるために一定期間熟成されると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色で、明るく輝きがあり、粘性は中程度。視覚的に新鮮さと活力を感じさせる。
香り
開いた直後は柑橘系や白い花の香りが広がり、時間が経つにつれてミネラルのニュアンスが加わる。ほのかなバニラやナッツの香りも感じられる。
味わい
アタックはクリスプで、爽やかな酸味が感じられる。中盤では果実味が広がり、滑らかな口当たりが特徴。酸と果実のバランスが良く、心地よい余韻を残す。
総合
今飲んでも楽しめるが、2～3年の熟成でさらに深みが増す可能性あり。魚料理や鶏肉料理と相性が良く、アペリティフにも適している。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5