Corale Pecorino

コラーレ・ペコリーノ

テイスティングノート

【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】第一アロマには青リンゴ、洋ナシ、白い花、ハーブが感じられ、第二アロマには軽い酵母感、バターのニュアンスが広がる。第三アロマにはわずかなナッツやミネラルの香りが漂う。 【味わい】アタックは爽やかで、後に広がる中間の膨らみが心地よい。フィニッシュにかけては、酸味とミネラル感が調和し、バランスが良い。 【余韻】清涼感のある余韻が長く続く。

コラーレ・ペコリーノは、イタリアのロクサンが生産する白ワインです。このワインは、イタリアの多様な気候と土壌の影響を受け、特にペコリーノというぶどう品種の特性をうまく引き出しています。軽快でフレッシュな味わいが特徴で、手頃な価格帯でありながら高い品質を誇ります。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

青リンゴ
洋ナシ
白い花
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

酵母
バター

第三アロマ(熟成由来)

ナッツ
ミネラル

フレーバー

爽やかさ
ミネラル感
バランスの良さ
軽やかさ

料理との相性

シーフードサラダ
グリルした鶏肉
クリームソースのパスタ
リゾット
軽めのチーズ

醸造について

このワインは、ステンレスタンクでの発酵が行われ、その後に数ヶ月間熟成されると推測されます。発酵温度は低めに設定され、フルーティな香りを引き出す工夫がされているでしょう。

ヴィンテージ

5件)

外観

薄いストローイエローの色調で、透明感があり輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁に細かな涙を残す。

香り

開いた直後は青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが広がり、時間が経つと白い花やハーブのニュアンスが顔を出す。更に、ミネラル感が感じられるようになる。

味わい

アタックはクリスプで爽やか。中盤では果実味が豊かに広がり、酸がしっかりと支える。タンニンはほとんど感じられず、軽やかな口当たりが特徴。

総合

飲み頃は今から2~3年。熟成ポテンシャルは中程度で、軽快な白ワインとしてアペリティフや魚料理に合うシーンで楽しめる。

味わいプロフィール

ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5