テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴや洋ナシのフルーツ香に加え、白い花やハーブの香りが広がる。さらに、石灰岩やミネラル感も感じられる。 【味わい】アタックはクリーンで、酸味が心地よく、白い果実のフレーバーが中間に膨らむ。フィニッシュはすっきりとしていて、ミネラル感が引き立つ。 【余韻】長く続く余韻とともに、ミネラルのニュアンスが印象的。
シャブリ・プルミエ・クリュ・ヴァイヨンは、フランスのシャブリ地区に位置する特別な白ワインで、Roy Prevostat & Filsが生産しています。この地域は独特のキンメリジャン土壌が特徴で、ワインにミネラル感とフレッシュさを与えます。ヴァイヨンは特に果実味と酸のバランスが良く、食事との相性が抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は低温で行われ、風味を最大限に引き出すために、ステンレスタンクで行われることが推測されます。熟成は数ヶ月間行われ、フレッシュさを保ちながらも、複雑さを加えるためにバターやトーストのニュアンスを生み出す可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、クリスタルのような輝きを持ち、粘性は中程度。透明感があり、視覚的に非常に魅力的な外観。
香り
開いた直後は柑橘系のフレッシュな香りが立ち上り、時間が経つにつれて白い花やミネラル感が増してくる。軽やかなハーブのニュアンスも感じられる。
味わい
アタックはクリスプで、爽やかな酸が心地よく広がる。中盤には梨や青リンゴのフレーバーが感じられ、後味にはミネラルと少しの塩気が余韻を持たせる。タンニンは低く、滑らかな口当たり。
総合
2020年は素晴らしいヴィンテージで、今から3〜5年内に飲み頃を迎えるだろう。熟成ポテンシャルもあり、特別な食事やアペリティフとして楽しむシーンに最適。