テイスティングノート
【外観】深いルビー色で濃厚な透明度を持つ。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に、スパイスやダークチョコレートの香りが絡む。 【味わい】しっかりとしたアタックから始まり、果実味が広がり、滑らかなタンニンと心地よい酸がバランスを取る。フィニッシュには微かなオークのニュアンスが感じられる。 【余韻】長く、果実の甘さとスパイスの香りが残る。
Саперавиは、ジョージアのカヘティ地方で生産されるフルボディの赤ワインで、特徴的なダークフルーツの風味と豊かな酸味が魅力です。生産者のルトヴェリは、伝統的な手法と地域特有のテロワールを尊重し、高品質なワインを造り出しています。主にサペラヴィ種のぶどうを使用し、独自のスタイルで世界市場にも注目されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は伝統的な方法を用い、ステンレスタンクまたはアムフォラで行われることが一般的です。熟成はオーク樽で行われ、ワインの風味に深みを与えます。熟成期間はおおよそ12ヶ月から18ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色が特徴で、光を当てるとわずかに紫がかった輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスの壁に細かい涙を残す。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムのフルーティーな香りが広がり、時間経過と共にスパイスや土のニュアンスが顔を出す。ハーブや少しのバニラ香も感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、フルーツの甘みが口いっぱいに広がる。中盤では酸とタンニンがしっかりと支え、バランスの取れた味わいに。タンニンは滑らかで、酸は心地よい爽やかさを提供している。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と予想され、さらに数年の熟成も期待できる。肉料理や濃厚なチーズと相性が良く、特別なディナーや友人との集まりに最適。