テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】第一アロマには黒果実（カシス、ブラックチェリー）、花の香りが広がり、第二アロマには軽いスパイスとバニラ、第三アロマには熟成由来の革やトリュフが感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実の甘さが広がり、中間では滑らかなタンニンが膨らみ、フィニッシュにはダークチョコレートのような深みがある。 【余韻】長く続く余韻にはスパイスのニュアンスがある。
ルビソーが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨンは、マウント・ヴィーダー産の特性を引き出した赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、果実味豊かなワインを生み出します。カベルネ・ソーヴィニヨンは、凝縮感のある果実味としっかりとしたタンニンが魅力で、エレガントさと力強さを兼ね備えたワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵を行い、果実の風味を最大限に引き出します。熟成はオーク樽で行われ、香りと風味に複雑さを加えます。一般的に12か月程度の熟成が行われることが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい輝きを放つ。
香り
最初はダークチェリーやブラックカラントのアロマが感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。樽由来の香りが心地よく広がる。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤ではバランスの良い酸味が感じられ、しっかりとしたタンニンが舌に滑らかに絡む。余韻にはカカオやスパイスの要素が残る。
総合
2019年のヴィンテージは非常に良く、今後数年の間が飲み頃と予想される。熟成ポテンシャルも高く、特別な食事やお祝いのシーンにぴったり。