テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】チェリーやブラックベリーのフルーツ香、バラの花、スパイス、オリーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、ブラックフルーツの濃厚さが際立つ。中間は柔らかく、スムースな口当たりで、フィニッシュにはしっかりとしたタンニンのバランスが感じられる。 【余韻】長い余韻があり、ダークチョコレートやスパイスの風味が残る。
カンパニーレ・ネロ・ダヴォラは、イタリアのシチリア島で生産される赤ワインで、ルディーニによって作られています。ネロ・ダヴォラはこの地域の代表的なぶどう品種で、豊かな果実味としっかりとしたタンニンを持ち、シチリアの土壌と気候がもたらす特有の風味を反映しています。このワインは、特に肉料理や濃厚なソースとの相性が良いことで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ネロ・ダヴォラの発酵は、温度管理されたステンレスタンクで行うことが一般的です。発酵後はオーク樽で熟成され、ワインの風味に複雑さや深みを加えます。熟成期間はおおよそ6か月から12か月程度が考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、グラスの縁にかけてわずかに明るくなる。
香り
開いた直後は熟したチェリーやブラックベリーの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。土やハーブのアロマも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸のバランスも良い。果実の甘さとともに、ほのかなスパイスの余韻が続く。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今から数年の熟成にも耐えうるポテンシャルを持つ。バーベキューやパスタ料理と相性が良い。