テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】赤い果実の香りに加え、ハーブやスパイスのニュアンスが広がります。さらに、熟成に伴い、バニラや革の香りも感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間には果実味の膨らみがあります。フィニッシュでは、タンニンの滑らかさが感じられ、バランスの良い味わいです。 【余韻】心地よい果実感が長く続きます。
キャンティはイタリアのトスカーナ地方で生産される赤ワインで、ルフィーノはその中でも有名な生産者です。キャンティのテロワールは、乾燥した気候と石灰質の土壌が特徴で、サンジョヴェーゼ種を中心に多様な品種が栽培されています。ルフィーノのワインは、伝統と革新を融合させたスタイルが評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実味を引き出すために短期間で行われる場合が多いです。熟成はオーク樽を使用し、複雑さを加えるために数ヶ月間行われます。熟成のスタイルは伝統的な手法を踏襲しつつ、現代的なアプローチも取り入れています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、明るい輝きを持つ。粘性があり、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はチェリーやプラムのフルーティーな香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れてくる。バランスの取れた香りが心地よい。
味わい
アタックは柔らかくフルーティーで、甘酸っぱい果実味が広がる。中盤ではしっかりとした酸とタンニンが感じられ、全体を引き締める。余韻にはほのかなスパイスが残る。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の間にさらに熟成するポテンシャルがある。カジュアルな食事や友人との集まりに最適。