RM Nicholson

RM・ニコルソン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒系果実(カシス、ブラックベリー)に加え、スパイス、ハーブの香りが広がります。さらに、微かにバニラやシナモンのニュアンスがあります。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が感じられます。中間ではスムーズなタンニンが広がり、フィニッシュでは心地よい酸味が残ります。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が楽しめます。

RM Nicholsonは南アフリカのステレンボッシュ地方に位置するラステンバーグが手がける赤ワインです。ラステンバーグは、高品質なワインを生産することで知られ、特にそのテロワールの多様性が特徴です。このワインは、果実味とバランスの良い酸味を持ち、食事と共に楽しむのに適しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

カシス
ブラックベリー
プルーン
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
シナモン

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
バランスの取れた酸味
フルーティーさ

料理との相性

ローストビーフ
グリルしたラムチョップ
トマトソースのパスタ
チーズ盛り合わせ
デミグラスソースのビーフシチュー

醸造について

推定では、RM Nicholsonは発酵中に温度管理がしっかりと行われ、果実の風味を最大限に引き出す方法が採用されています。熟成にはオーク樽が使用され、数ヶ月から1年程度の熟成期間が設定されていると考えられます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの内側に美しい涙を残す。

香り

開いた直後はブラックベリーやプラムの濃厚な果実香が立ち上り、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わり、複雑さが増す。

味わい

アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが良い。余韻にはダークチョコレートやスパイスが残り、心地よい。

総合

2021年は良好なヴィンテージで、今後数年は飲み頃。また熟成ポテンシャルも高く、特別なディナーや友人との集まりに最適。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5