テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックベリー、カシス、プラムの果実香が豊かに広がり、次第にバニラやスパイスの香りが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、口の中で濃厚な果実味が広がる。中間ではタンニンがしっかりと感じられ、フィニッシュにかけてはダークチョコレートやコーヒーのニュアンスが現れる。 【余韻】余韻は長く、スパイシーな余韻が心地よい。
ラストリッジはナパ・ヴァレーの小規模な生産者で、カベルネ・ソーヴィニヨンに特化した高品質な赤ワインを生産しています。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に非常に適しています。ラストリッジのワインは、フルボディでありながらもバランスが良く、長期熟成に適したスタイルを有しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンはステンレスタンクで発酵された後、オーク樽で熟成されることが一般的です。樽熟成はフレンチオークを使用し、熟成期間は18ヶ月から24ヶ月程度が推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、光を透過すると紫がかった輝きが見られ、粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後は黒果実、特にカシスやブラックチェリーの香りが強く、時間が経つにつれてバニラやスパイス、ほんのりとした土のニュアンスが加わり、複雑さが増していく。
味わい
アタックは力強く、リッチな果実味が広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味は心地よく、バランスが良い。余韻にはダークチョコレートやコーヒーのニュアンスが感じられる。
総合
今が飲み頃で、今後数年の熟成が期待できる。特に赤身の肉料理や濃厚なチーズと相性が良く、特別なディナーや祝賀のシーンにも適している。