テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実味に加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられます。さらに、ほのかなバニラ香も広がります。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がります。中間には滑らかなタンニンと共に、酸味が絶妙なバランスを保ちます。フィニッシュは長く、深い余韻が楽しめます。 【余韻】スパイシーな余韻が心地よく続きます。
リミルはオーストラリアのクナワラ地域で著名な生産者であり、特にカベルネ・ソーヴィニヨンに特化した高品質なワインを生産しています。この地域は、赤土と石灰岩による特有のテロワールが特徴で、果実味豊かでしっかりとした構造を持つワインが生まれます。リミルのカベルネ・ソーヴィニヨンは、バランスとエレガンスを兼ね備えたワインとして高い評価を受けています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12-18ヶ月と推定され、樽の影響を受けながら複雑なアロマが形成されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビーレッドの色合いを呈し、光を受けると紫がかった輝きが見られる。粘性が高く、グラスの内側にしっかりとした涙が形成される。
香り
初めにブラックカラントやプラムの濃厚な果実香が感じられ、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが現れる。時間が経つにつれて、土やハーブのアーシーな香りも顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かで果実味がしっかりと感じられ、甘やかなフルーツ感が広がる。中盤では、しっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がバランスを保つ。しっかりした構成を持ちながらも、滑らかな口当たりが心地よい。
総合
このワインは今飲んでも楽しめるが、数年の熟成によりさらに奥行きが増すポテンシャルを持つ。特に赤身の肉料理やリッチなパスタと相性が良く、特別なディナーシーンに最適。