テイスティングノート
【外観】淡いレモンイエローで透明感があります。 【香り】第一アロマには青リンゴ、桃、花の香りがあり、第二アロマで軽やかな酵母の香りが感じられます。第三アロマにはミネラルのニュアンスがわずかに見られます。 【味わい】アタックは爽やかで、果実味が豊かです。中間は滑らかで、甘さと酸味のバランスが良く、フィニッシュはクリーンで心地よい。 【余韻】余韻は中程度で、青リンゴの風味が続きます。
S.A.プリュムは、モーゼル地方を代表するワイナリーで、特にリースリングに特化した高品質なワインを生産しています。モーゼルの特有の地形と気候は、リースリングの特徴を引き出し、フルーティーでありながらミネラル感のあるワインを生み出します。カビネット・ファインハーブは、ほんのりした甘さとバランスの取れた酸味を持ち、食事とともに楽しむのに最適なスタイルです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
リースリングは、厳選されたぶどうを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵させます。この方法により、フレッシュな果実味を保持しつつ、ワインの複雑さを引き出します。熟成は短期間で行われ、瓶内での熟成も重視されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いレモンイエローの色調で、透明感があり、明るい輝きを放っています。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙が形成されます。
香り
開いた直後は青リンゴや洋ナシのフルーティーな香りが広がり、時間が経つにつれてアカシアの花やミネラル感が顔を出します。ほんのりスパイスのニュアンスも感じられ、奥行きのある香りが楽しめます。
味わい
アタックはフレッシュで、果実味が豊かに広がります。中盤では酸がしっかりと支え、爽やかさを演出し、ミネラル感が心地よいバランスを保っています。タンニンは感じられず、滑らかな舌触りです。
総合
2020年のヴィンテージは非常に良好で、今後数年は楽しめる飲み頃を迎えます。軽やかで飲みやすく、アペリティフや魚介料理と相性が良いシーンに適しています。熟成ポテンシャルもあり、数年後の変化も楽しみです。