テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】ライムや青リンゴの第一アロマに、花の香りやハーブのアクセントが加わる。さらに、白い花の香りとミネラル感が感じられる。 【味わい】アタックは鮮烈で、酸味がしっかりと主張。中間に果実の甘さが広がり、フィニッシュにはクリーンなミネラル感が残る。 【余韻】長く続く余韻は、爽やかな柑橘系の風味が印象的。
S.A.プリュムは、モーゼル地方に位置する著名なワイナリーで、リースリングの生産に特化しています。このワインは、ドライなスタイルのカビネットで、フレッシュでフルーティーな味わいが特徴です。テロワールがもたらす独特のミネラル感と、果実味のバランスが絶妙で、リースリングの真髄を感じさせます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ライム
青リンゴ
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フレッシュさ
ミネラル感
バランスの良さ
クリーンなフィニッシュ
料理との相性
鶏肉のレモンハーブ焼き
白身魚のカルパッチョ
アスパラガスのソテー
海老のグリル
タイ料理のグリーンカレー
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵し、フレッシュさを保つために熟成も同様の容器で行われることが推定されます。熟成期間は約6ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から薄緑色の色調で、輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、清涼感を感じさせる外観。
香り
開けたてはフレッシュなリンゴや柑橘系の香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やミネラルのニュアンスが加わり、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは爽やかで、ミネラル感が感じられる。中盤では豊かな果実味が広がり、酸がしっかりと支える。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりが特徴。
総合
飲み頃は2023年頃からだが、数年の熟成も可能。シーフードや軽めの料理とのペアリングに最適で、アペリティフとしても楽しめる。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5