テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】グレープフルーツやパッションフルーツの香りが豊かで、次第に白い花やハーブのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは鮮やかで、ミネラル感があり、柑橘系の果実味が広がります。中間では酸味がしっかりと支え、フィニッシュには爽やかな余韻が続きます。 【余韻】長い余韻があり、青リンゴのニュアンスが残ります。
ソヴァージュ・ソーヴィニヨン・ブランは、ニュージーランドのマールボロ地方で生産される白ワインで、セイクリッド・ヒルが手がけています。この地域は、特にソーヴィニヨン・ブランの栽培に適した気候と土壌を持ち、フレッシュでアロマティックなスタイルのワインが特徴です。セイクリッド・ヒルは、持続可能な農業を重視し、テロワールを最大限に引き出すことを目指しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵にはステンレスタンクを使用し、温度管理を行いながら行われます。発酵後は、ワインの特性を引き出すためにタンク内で数ヶ月間熟成されます。使用する樽があれば、さらに複雑さを加えることができますが、基本的にはクリーンなスタイルを重視しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るい淡黄色で、透明感があり、輝きがある。粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってゆっくりと流れる。
香り
開いた直後は柑橘系のフルーツ、特にグレープフルーツやレモンの香りが立ち上る。時間が経つにつれて、ハーブやミネラルのニュアンスが感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックはクリスプで、酸味が鮮やかに感じられる。中盤では桃や洋ナシの味わいが広がり、優れたバランスを保つ。タンニンはほぼ感じられず、酸が主役となっている。
総合
飲み頃は今から数年間で、若いうちに楽しむのがベスト。熟成ポテンシャルは高く、数年後にも楽しめる。ビーチやバーベキューなど、カジュアルなシーンに最適。