テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】グレープフルーツやライム、青リンゴの第一アロマに、ハーブの香りが融合し、さらにミネラル感が引き立ちます。 【味わい】アタックはクリスプで爽快、ミドルには果実味がふくよかに広がり、フィニッシュは爽やかな酸味が残ります。 【余韻】中程度の長さで、柑橘系の風味が特徴的です。
ペンギン・サンズ・チリ・ソーヴィニヨン・ブランは、セインズベリーが生産する白ワインで、チリのドウロ地域で栽培されたブドウを使用しています。このワインは、フレッシュでフルーティーな味わいが特徴で、特に軽快さと飲みやすさから、日常の食事に合わせやすい位置づけです。ドウロのテロワールがもたらすクリーンな風味が、特に若い世代に人気を博しています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
グレープフルーツ
ライム
青リンゴ
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
フレーバー
クリスプな酸味
フルーティーな果実味
ミネラル感
爽快感
料理との相性
シーフードサラダ
グリルした白身魚
アスパラガスのソテー
チキンのレモンバターソース
カプレーゼサラダ
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が施されていると推測されます。熟成は短期間で行われ、果実のフレッシュさを保つことに重点が置かれています。具体的な熟成期間は不明ですが、一般的には数ヶ月程度です。
ヴィンテージ
(3件)外観
淡いストローイエローの色調で、輝きがあり透明度も高い。粘性は中程度で、グラスに注ぐと滑らかな流れを見せる。
香り
開いた直後はグレープフルーツやライムの爽やかな香りが広がり、時間が経つにつれて白桃やハーブのニュアンスが加わる。全体的にフレッシュで清涼感のある香り。
味わい
アタックはクリスプで、柑橘系の果実味が際立つ。中盤では酸味がしっかりとしたバランスを保ちつつ、ミネラル感が感じられる。タンニンは低く、滑らかな口当たり。
総合
2020年のヴィンテージとしては良好で、今が飲み頃。熟成ポテンシャルは低めで、早めに楽しむのがオススメ。軽やかな料理やアペリティフに合うシーンが理想。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5
201912.5%
200012.5%