テイスティングノート
【外観】深いルビー色でやや濁りがある。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に加え、スパイスのニュアンスが感じられ、次第にハーブや土の香りが広がる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間で柔らかいタンニンが広がり、フィニッシュは果実味とスパイスのバランスが良い。 【余韻】長く続く余韻には、ダークフルーツの風味とほのかな土のニュアンスが残る。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ジゴンダスは、南フランスのジゴンダス地区に位置するサン・ダミアンが手がける赤ワインです。この地域は、豊かな土壌と温暖な気候に恵まれ、古木から収穫されたぶどうが使用されています。ワインは、力強さとエレガンスを兼ね備えたスタイルで、テロワールの特徴を豊かに表現しています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックベリー
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
料理との相性
ローストビーフ
グリルしたラム肉
トマトソースのパスタ
ハードチーズ
野生のキノコのリゾット
醸造について
ワインは手摘みされた古木のぶどうから醸造され、自然発酵が行われることが推測されます。熟成はオーク樽で行われ、数ヶ月間から1年程度熟成されると考えられます。
ヴィンテージ
(5件)外観
濃いルビーレッドの色合いで、深みのある輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの壁に緩やかに残る筋が見られる。
香り
開いた直後は赤い果実、特にチェリーやラズベリーの香りが支配的。時間が経つにつれて、スパイスやハーブ、土のニュアンスが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊か。中盤にはスパイシーさが加わり、よく熟成されたタンニンが感じられる。酸は心地よく、全体的にバランスが取れた味わい。
総合
飲み頃は今から数年後まで期待でき、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別なディナーシーンに最適。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5
201912%
201812%
201712%
201612%