【外観】深いルビー色でやや濁りがある。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に加え、スパイスのニュアンスが感じられ、次第にハーブや土の香りが広がる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間で柔らかいタンニンが広がり、フィニッシュは果実味とスパイスのバランスが良い。 【余韻】長く続く余韻には、ダークフルーツの風味とほのかな土のニュアンスが残る。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ジゴンダスは、南フランスのジゴンダス地区に位置するサン・ダミアンが手がける赤ワインです。この地域は、豊かな土壌と温暖な気候に恵まれ、古木から収穫されたぶどうが使用されています。ワインは、力強さとエレガンスを兼ね備えたスタイルで、テロワールの特徴を豊かに表現しています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
ワインは手摘みされた古木のぶどうから醸造され、自然発酵が行われることが推測されます。熟成はオーク樽で行われ、数ヶ月間から1年程度熟成されると考えられます。
外観
濃いルビーレッドの色合いで、深みのある輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの壁に緩やかに残る筋が見られる。
香り
開いた直後は赤い果実、特にチェリーやラズベリーの香りが支配的。時間が経つにつれて、スパイスやハーブ、土のニュアンスが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊か。中盤にはスパイシーさが加わり、よく熟成されたタンニンが感じられる。酸は心地よく、全体的にバランスが取れた味わい。
総合
飲み頃は今から数年後まで期待でき、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別なディナーシーンに最適。