テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】第一アロマにはブラックベリー、プラム、バラの花、ハーブの香りが感じられ、第二アロマとしてはバターと軽いトースト香が広がります。第三アロマにはバニラと革のニュアンスが現れ、複雑さを増しています。 【味わい】アタックは強く、フルボディな味わいが口全体に広がる。中間は豊かな果実味とともに、滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュはしっかりとした余韻を持ちます。 【余韻】長く、ブラックチェリーとスパイスのニュアンスが印象的。
カベルネ・メルロは、アルゼンチンのメンドーサ地方で生産される赤ワインで、サン・フェリシアンによって造られています。この地域は高地のテロワールから得られる豊かな風味とミネラル感が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロのブレンドにより、力強さと柔らかさを兼ね備えたワインとなっています。サン・フェリシアンは、品質へのこだわりと伝統的な醸造技術を大切にしており、国際的な評価も高い生産者です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・メルロは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、果実のフレッシュさを保つための工夫がされています。発酵後はオーク樽で熟成され、ワインの複雑さと深みを引き出します。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、光に透かすと紫がかった輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスの壁に滑らかに残る。
香り
最初は熟したブラックベリーやカシスの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが感じられる。さらに、微かな土やハーブの香りも現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がバランスを保つ。後味にはダークチョコレートやコーヒーの要素があり、余韻を引き立てる。
総合
飲み頃は2024年から2028年頃が予想され、熟成ポテンシャルも高い。特に赤身の肉料理やチーズと相性が良い。今後数年でさらに深みを増す可能性がある。