Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で透明度が高い。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊か。中間はしっかりとしたタンニンが広がり、フィニッシュではダークチョコレートやコーヒーの風味が現れる。 【余韻】長く、果実とスパイスの余韻が印象的。合計420文字。

サン・フェリシアンはアルゼンチンのメンドーサ地方に位置するワイナリーで、カベルネ・ソーヴィニヨンを使用した力強い赤ワインを生産しています。この地域は高地の特性による昼夜の温度差が大きく、果実の成熟を促進します。サン・フェリシアンのワインは、濃厚でフルボディなスタイルが特徴で、国際的にも評価されています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックカラント
プラム
ブルーベリー
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

フルボディ
凝縮感
しっかりとしたタンニン
スパイシーさ

料理との相性

グリルした牛肉
ラムのロースト
チーズプレート
濃厚なパスタ
ダークチョコレート

醸造について

果実は手摘みで収穫され、温度管理されたステンレスタンクで発酵されます。発酵後はオーク樽で熟成され、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

濃いルビー色で、輝きがあり、粘性が高い。光に当てると紫がかったニュアンスが感じられる。

香り

開いた直後はブラックベリーやカシスの香りが印象的で、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出し、複雑さが増す。

味わい

アタックは豊かな果実味が広がり、中盤ではしっかりとした酸味と滑らかなタンニンが調和。余韻にはダークチョコレートやスパイスの風味が感じられる。

総合

飲み頃は今から数年後まで広がりそうで、さらに熟成するポテンシャルも高い。特別なディナーや肉料理とのペアリングがおすすめ。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5