テイスティングノート
【外観】輝く淡い黄緑色で、透明感があります。 【香り】初めにグレープフルーツやライムの爽やかな果実香が広がり、続いてハーブや草の香りが感じられます。最後に白い花のニュアンスが現れ、複雑さを増します。 【味わい】アタックは非常にフレッシュで、果実味が力強く、中間ではミネラル感と共にほんのりとした甘さが広がります。フィニッシュはクリスプで、酸味が心地よい余韻を残します。 【余韻】長く、柑橘系の風味が持続します。
サン・フェリシアンはアルゼンチンのメンドーサに位置するワイナリーで、特に高品質な白ワインの生産で知られています。ソーヴィニヨン・ブランは、そのフレッシュでアロマティックな特性から、世界中で人気があります。メンドーサのテロワールは、昼夜の温度差が大きく、ぶどうが十分に成熟する一方で、酸味も保たれます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、フレッシュなフルーツの特性を最大限に引き出します。熟成はステンレスで行われ、通常は数ヶ月間行われると推測されます。これにより、果実味が保たれ、クリスプな酸味が強調されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝く淡い黄色で、グリーンがかった色合いが見られます。透明感があり、粘性は中程度で、滑らかな印象を与えます。
香り
フレッシュな柑橘類の香りが立ち上り、特にグレープフルーツやレモンの香りが感じられます。時間が経つにつれて、パッションフルーツやハーブのニュアンスも現れ、香りに深みが増します。
味わい
アタックは明快で、爽やかな酸が口の中を活き活きとさせます。中盤では果実味が広がり、余韻にはほのかなミネラル感が残ります。タンニンはほぼ無く、酸のバランスが素晴らしい仕上がりです。
総合
2021年のヴィンテージは若いうちから楽しめるが、数年の熟成にも耐えるポテンシャルがあります。特に海鮮料理や軽めのチーズと相性が良く、友人との集まりやアウトドアダイニングにおすすめです。