テイスティングノート
【外観】深いルビー色で濃厚な透明度を示す。 【香り】ブラックチェリーやプラムのフルーツアロマに、ハーブやスパイスのニュアンスが広がる。熟成により、バニラやダークチョコレートの香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘みが広がる。中間ではスムーズなタンニンが膨らみ、フィニッシュではスパイシーさとミネラル感が残る。 【余韻】長く続く余韻にはダークフルーツの風味が心地よく感じられる。
コスティエール・ド・ニームは、フランス南部の温暖な気候に恵まれた地域で生産される赤ワインです。特にサンテ・エリザベートは、地元の特性を生かした高品質なワインを手掛けています。土壌は粘土と石灰岩が混在しており、ミネラル感がワインに深みを与えています。フルボディで果実味豊かなスタイルが特徴で、食事との相性も良く、多様な場面で楽しめるワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、コスティエール・ド・ニームの赤ワインは、温度管理されたタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月と考えられ、フルーツとスパイスのバランスを保ちながら、ワインに複雑さを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性も良く、グラスの側面にしっかりと残る。
香り
開いた直後は黒い果実のアロマが広がり、特にブラックベリーやプルーンの香りが際立つ。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、ジューシーな果実味が前面に出る。中盤ではスムーズなタンニンが感じられ、酸のバランスが絶妙。余韻にはシナモンやカカオのニュアンスが残る。
総合
飲み頃は2023年から2025年と予想され、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理やチーズと相性が良く、特別な食事シーンにぴったり。