テイスティングノート
【外観】明るいルビー色で透明度が高い。 【香り】チェリー、ラズベリー、バラの花、ハーブのニュアンスが感じられる。さらに、スパイスや土の香りも加わる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで中間にはクリーミーさがあり、フィニッシュには酸味とタンニンがバランス良く残る。 【余韻】穏やかで心地よい果実の余韻が長く続く。
セリス・ヴィンヤード・ピノ・ノワールは、ロス・カーネロスのセントスベリーが手がける赤ワインで、地域の特性を活かしたエレガントなスタイルが特徴です。この地域は冷涼な気候と肥沃な土壌に恵まれ、ピノ・ノワールに最適な条件を提供しています。セントスベリーは、持続可能な農法を通じて高品質なぶどうを栽培しており、その結果、ワインは豊かな風味と複雑さを備えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、セリス・ヴィンヤード・ピノ・ノワールは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後フレンチオーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約10-14ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性も感じられる。エッジにはわずかに紫がかったニュアンスが見られ、透明感もある。
香り
開栓直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが徐々に現れ、深みを増す。微かに樽由来のバニラ香も感じられる。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かで、ミディアムボディの中盤には滑らかなタンニンが広がる。酸は爽やかで、全体的にバランスが良く、余韻には果実の余韻が長く続く。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそうで、特に肉料理やチーズとの相性が良い。熟成ポテンシャルもあり、3～5年の間にさらに魅力が増すと予想される。