テイスティングノート
【外観】輝く淡い黄色で、透明感があります。 【香り】柑橘類、白い花、ハーブの香りが広がり、次第に緑リンゴやパイナップルのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感が心地よく、中間は豊かな果実味が広がり、フィニッシュには爽やかな酸味が残ります。 【余韻】長く、シトラスの余韻が印象的です。
Per Èl（ペル・エル）は、フランスのSaladin（サラダン）によって生産される白ワインで、特にその独自性とテロワールの特徴が際立っています。サラダンは、自然な栽培方法を追求し、環境に配慮したワイン作りを行っています。このワインは、フルーティーで新鮮なアロマを持ち、食事とともに楽しむのに最適な選択肢です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
リンゴ
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トリュフ
フレーバー
フレッシュさ
ミネラル感
フルーティーな甘さ
バランスの取れた酸味
料理との相性
シーフードのグリル
鶏肉のレモンバターソース
クリーミーなリゾット
アボカドサラダ
白身魚のポワレ
醸造について
Per Èlの醸造法は、自然酵母を使用した発酵が特徴です。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は約6ヶ月と推定されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るい淡い黄色から緑がかった色調で、清澄さが際立つ。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと流れ落ちる。
香り
開栓直後は柑橘系の香りが中心で、特にレモンやグレープフルーツのフレッシュな香りが感じられる。時間が経つにつれ、白桃やハーブのニュアンスが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは爽やかで、果実味がしっかりと存在感を示す。中盤には酸味が引き立ち、ミネラル感も感じられる。タンニンはほとんど感じられず、全体的に滑らかな口当たり。酸のキレが心地よい。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめるだろう。熟成ポテンシャルもあり、特に魚料理や軽めの鶏料理と相性が良いシーンでの楽しみが期待される。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5