テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマはブラックチェリーやカシス、第二アロマではバターやトースト香が感じられ、第三アロマにはバニラやスパイスが広がります。 【味わい】アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられ、中間では滑らかなタンニンが膨らみ、フィニッシュでは心地よい酸味が残ります。 【余韻】長い余韻があり、ダークフルーツの風味が印象的です。
サレナ・エステートが生産するオーガニック・カベルネ・ソーヴィニヨンは、南オーストラリアの豊かなテロワールから生まれた赤ワインです。オーガニック農法により、環境に配慮しつつ、フルーティーで力強い味わいが特徴です。このワインは、カベルネ・ソーヴィニヨンの特性を引き出しつつ、エレガントな飲みごたえを楽しめる一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、フレンチオーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間は約12ヶ月程度で、果実のフレッシュさを保ちながら、複雑さを加えるプロセスが行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、視覚的に魅力的。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした涙を形成する。
香り
開いた直後は黒い果実、特にカシスやブラックチェリーの香りが強く感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、全体的に複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かで果実味が際立っており、中盤ではしっかりとした酸とタンニンが調和している。タンニンは滑らかで、余韻にかけて深みがあり、フルボディの印象を与える。
総合
2019年ヴィンテージは今飲んでも良いが、数年の熟成によりさらに良くなる可能性がある。特に肉料理やチーズと合わせて楽しむのに適している。