テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香に加え、スパイシーな香りやダークチョコレートのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、しっかりとしたタンニンが広がり、中間にはスモーキーさとリッチなフルーツの層がある。フィニッシュは長く、バランスが取れている。 【余韻】しっかりとした余韻があり、ダークフルーツとバニラの風味が残る。
レゼルヴァ・カベルネ・ソーヴィニヨン（バレル・セレクション）は、アルゼンチン・メンドーサのサレンテインによって生産される高品質な赤ワインです。メンドーサの土壌は、カベルネ・ソーヴィニヨンに理想的な条件を提供し、フルボディで凝縮感のある風味を引き出します。このワインは、特に選び抜かれた樽で熟成され、深みのある味わいと複雑さを持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選び抜かれたぶどうを使用し、発酵はステンレスタンクで行われる。その後、フレンチオークの樽で長期間熟成され、複雑な味わいを形成する。熟成期間は約12ヶ月を想定。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのある濃いルビー色。光に透かすと、紫がかった輝きがあり、粘性は高めで、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。
香り
開栓直後はブラックベリーやカシスの濃厚な果実香が立ち上がり、時間が経つにつれてバニラやオーク、スパイスのニュアンスが加わる。さらに、カカオや微かな香草の香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスが良い。余韻にはダークチョコレートのほろ苦さが残り、全体的にリッチでエレガントな味わい。
総合
2021年のヴィンテージは若干の熟成ポテンシャルがあり、今後5〜7年は飲み頃が続くと予想される。特別なディナーや肉料理とのペアリングに最適。