テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】青リンゴやグレープフルーツの第一アロマに続き、ハーブやミントの香りが漂います。第三アロマとしては軽やかなトースト感が感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、レモンやライムの味わいが広がり、中間ではミネラル感が際立ち、フィニッシュは心地よい酸味が残ります。 【余韻】長く、柑橘系の爽やかな風味が特徴です。
サリダが生産するソーヴィニヨン・ブランは、カネロネスの豊かなテロワールを反映した白ワインです。この地域は、ミネラル感とフレッシュさが際立つブドウを育む理想的な環境を持ち、ソーヴィニヨン・ブランの特徴を最大限に引き出します。これにより、果実味と酸味のバランスが取れたワインが生まれています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
一般的にソーヴィニヨン・ブランは、ステンレスタンクで発酵されることが多いです。発酵温度を低く保つことで、フレッシュな果実味を保つことが重視されます。熟成は短期間で行われることが多く、クリーンなスタイルが重視されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝く淡い黄色で、緑がかったニュアンスが感じられます。透明感があり、粘性は中程度で、グラスの壁に緩やかに流れ落ちる様子が印象的です。
香り
開いた直後は、グレープフルーツやライム、ハーブの香りが際立ちます。時間が経つにつれ、白桃や花の香りが加わり、より複雑な香りへと変化します。
味わい
アタックはフレッシュで明るい酸味が口に広がり、続いてパイナップルや青リンゴのフルーティーな味わいが感じられます。中盤ではクリーミーさが出てきて、軽やかなミネラル感がアクセントとなり、バランスの良い味わいです。
総合
飲み頃は今が最適ですが、さらに1-2年熟成させることで、より深い味わいが楽しめるでしょう。海の幸や軽い前菜とのペアリングに特におすすめです。