テイスティングノート
【外観】淡い黄色で泡立ちが良く、透明感がある。 【香り】フレッシュな柑橘類や白い花の香りが広がり、後にリンゴや洋梨のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは優しく、フルーティーな風味が広がり、中間はクリーミーで、フィニッシュには爽やかな酸味が残る。 【余韻】心地良い果実味が長く続く。
クラシック・メイオ・ドセ・メトード・シャルマは、ブラジルのセラ・ガウシャに位置するサルトンが手掛けるスパークリングワインです。この地域は高地にあり、昼夜の温度差が大きく、ぶどうに豊かな酸味をもたらします。メトード・シャルマによる製法で、フレッシュでフルーティーな味わいが特徴的です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
柑橘類
白い花
リンゴ
洋梨
ピーチ
第二アロマ（発酵由来）
パン
酵母
フレーバー
フルーティー
クリーミー
フレッシュ
バランスの取れた酸味
料理との相性
シーフードパスタ
サラダ
チーズ盛り合わせ
フルーツタルト
白身魚のソテー
醸造について
メトード・シャルマによる製法で、温度管理されたタンク内で発酵を行います。熟成はスチールタンクで行われ、フレッシュさを保ちながら、軽やかな泡立ちが得られます。具体的な熟成期間は不明ですが、一般的には数ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色で、微かな緑がかった色合いが見られ、透明感があり、泡の立ち上りが美しい。輝きがあり、粘性は低め。
香り
開栓直後はフレッシュなリンゴや洋ナシの香りが立ち上がり、時間が経つにつれて、シトラス系や軽やかな花の香りが感じられるようになる。全体的にクリーンで爽やかな印象。
味わい
アタックは軽やかでフルーティー、リンゴやパイナップルのジューシーさが口の中に広がる。中盤では酸が心地よく、バランスの良い甘さが感じられ、余韻にはわずかなミネラル感が残る。
総合
2021年のヴィンテージはフレッシュで飲みやすく、今すぐ楽しむのに適している。軽快なスパークリングとして、バーベキューやアペリティフとして最適。熟成はあまり期待できないが、今後も数年は楽しめる。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味3/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5