テイスティングノート
【外観】輝く淡い黄色で、泡立ちが豊か。 【香り】第一アロマには、青リンゴや洋ナシのフルーティーな香りが広がり、次第に白い花や柑橘系の香りが感じられる。最後にはハーブのニュアンスも。 【味わい】アタックは爽快でフレッシュ、口中では豊かな果実味が膨らみ、ミネラル感が心地よい。フィニッシュはクリーンで、やや甘みを感じる。 【余韻】余韻は中程度で、爽やかな果実の香りが残る。
ジョルナータ・140・プロセッコは、サルトンによってセラ・ガウシャで生産されるスパークリングワインです。この地域は温暖な気候と良好な水はけの土壌が特長で、プロセッコに最適な環境を提供しています。サルトンは、高品質なワインを生産することで知られ、特にスパークリングワインにおいてその名声を築いています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
洋ナシ
白い花
柑橘系の香り
第二アロマ（発酵由来）
パン
酵母の香り
フレーバー
フレッシュさ
ミネラル感
果実味の豊かさ
バランスの良さ
料理との相性
シーフードのカルパッチョ
アペリティフとしての生ハム
軽いチーズプレート
リゾット
白身魚のグリル
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、泡立ちを保つために二次発酵が施されます。熟成は短期間で行われ、フレッシュさを保つことが重視されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
透明感のある淡い黄色で、微細な泡が豊かに立ち上る。輝きがあり、粘性は軽やかで清涼感を感じる。
香り
フレッシュな柑橘類の香りが広がり、続いて白い花や青リンゴのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、より複雑な香りが現れ、ミネラルやハーブの要素がほのかに漂う。
味わい
アタックはフレッシュで、酸味が心地よく広がる。中盤では果実の甘さと酸のバランスが良く、爽快感が持続する。タンニンはほとんど感じられず、全体的に滑らかで飲みやすい。
総合
飲み頃は今から数ヶ月後まで。ほどよい酸味とフレッシュさを持つため、食前酒や軽めの料理との相性が良い。熟成ポテンシャルはあまり高くないが、若いうちに楽しむべきワイン。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5