テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、輝きがある透明感。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に、スパイスやハーブの複雑さが感じられ、さらにバニラの甘いニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは果実味が豊かで、しっかりとしたタンニンが中盤でふくらみ、クリーミーなテクスチャーが楽しめる。フィニッシュは長く、心地よい余韻が残る。 【余韻】フルーティーでスパイシーな余韻が心地よく続く。
セプティム・7はブラジルのセラ・ガウシャ産の赤ワインで、サルトンが手掛けています。サルトンは革新的な醸造技術と伝統を融合させた生産者で、地域のテロワールを最大限に活かしたワイン造りに取り組んでいます。このワインは、フルボディでありながらも滑らかな口当たりが特徴で、食事との相性も良く、特別な場面を彩る一杯です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実の鮮度を保ちながら、香りを引き出します。熟成はフレンチオークの樽を用いて行い、約12ヶ月の間、ワインの風味を豊かにするためにバトナージュを行ったと推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、光を透過させると輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと脚を描く。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの果実香が支配的で、少しのスパイスとバニラのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、土やハーブの複雑な香りが顔を出し、全体的に豊かさが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンはしなやかで口当たりが良い。最後にほのかなスパイスが感じられ、バランスの取れた味わいが広がる。
総合
今飲んでも十分楽しめるが、数年の熟成を経ることでさらに円熟味が増す可能性がある。特に赤身肉や濃厚なチーズとの相性が良く、特別なディナーシーンにもおすすめ。