テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香に加えて、スパイスやハーブのニュアンスも感じられる。さらに、軽やかなバニラの香りも漂う。 【味わい】アタックは豊かで、果実の甘さが広がる。中間の膨らみにはしっかりしたタンニンがあり、フィニッシュはスムースで心地よい。 【余韻】長めの余韻があり、ダークフルーツの風味が残る。
ヴォルピ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ブラジルのセラ・ガウシャ産の赤ワインで、サルトンによって生産されています。セラ・ガウシャは温暖な気候と肥沃な土壌に恵まれ、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に適した環境です。このワインは、力強さとエレガンスを兼ね備えたスタイルで、特に肉料理と相性が良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われ、その後オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、果実味を活かしつつ、樽由来の香りを引き出しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いが特徴で、光を反射すると紫がかった輝きを見せます。粘性は中程度で、グラスを回すとゆっくりとした涙が形成されます。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、時間が経つとスパイスやバニラのニュアンスが加わります。さらに、少しのアーシーさやハーブの香りも感じられ、複雑さが増します。
味わい
アタックは滑らかで、ブラックベリーやカシスのフルーツ感が口いっぱいに広がります。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味はバランス良く、全体的に引き締まった印象を与えます。
総合
飲み頃は2023年頃からを推奨しますが、さらに数年の熟成も可能です。バーベキューや肉料理との相性が良く、特別なシーンにぴったりです。