テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、輝きが感じられる透明感があります。 【香り】第一アロマには黒系果実の香り、赤系果実、スパイス、ハーブが広がり、第二アロマにはバターやトーストしたパンの香ばしさが感じられます。第三アロマにはバニラや革のニュアンスが加わります。 【味わい】アタックは豊かで濃厚、果実味がしっかりと感じられ、中間ではスムースなタンニンが広がり、フィニッシュではしっかりとした余韻が残ります。 【余韻】長く続く余韻にはスパイスと果実の風味が感じられます。
ペッパージャック・カベルネ・ソーヴィニヨンは、オーストラリアのバロッサ・ヴァレーで生産される赤ワインで、サルトラムによって造られています。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、カベルネ・ソーヴィニヨンに理想的な条件を提供しています。フルボディでありながら、バランスの取れた味わいが特徴で、果実味とオークのニュアンスが絶妙に調和しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、果実のフレッシュさとオークの風味が融合するように設計されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が強く感じられる。色調は濃厚で、若々しさを示している。
香り
最初は黒い果実のアロマが際立ち、カシスやブラックチェリーの香りが広がる。時間が経つにつれて、スパイスやダークチョコレートのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスが良い。余韻にはスパイシーさとバニラのヒントが残る。
総合
飲み頃は2024年から2028年頃と予想され、熟成ポテンシャルも高い。特別な食事や友人との集まりに最適なワイン。