テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感がある。 【香り】黒スグリやプラムの香りに加え、スパイスや黒胡椒のニュアンスが広がる。さらに、微かにハーブや土の香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中間ではなめらかなタンニンが現れ、フィニッシュにはスパイシーな余韻が続く。 【余韻】長く続く余韻に、ダークチョコレートやスパイスの風味が特徴的。
ペッパージャック・シラーズはオーストラリアのバロッサ・ヴァレーで生産される赤ワインで、サルトラムの名を冠しています。この地域はシラーズの名産地であり、温暖な気候と多様な土壌が特徴です。ペッパージャックは力強い果実味とスパイシーさが調和し、バロッサ・ヴァレーのシラーズの典型的なスタイルを体現しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ペッパージャック・シラーズは、手摘みのブドウを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。発酵後はフレンチオークやアメリカンオークの樽で熟成され、果実味を引き立てるために適切な期間熟成されると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い紫色から濃い赤色の外観で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃く、視覚的に力強さを示している。
香り
初めは黒いベリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わる。さらに、微かなチョコレートやスモーキーな香りも感じられ、奥深い香りが魅力的。
味わい
アタックは豊かで果実味が強く、黒果実の濃厚なフレーバーが広がる。中盤ではスパイシーさが増し、タンニンは滑らかで、酸のバランスも良好。全体的に力強さとエレガンスを兼ね備えた味わい。
総合
非常にバランスが取れたワインで、今飲んでも楽しめるが、数年の熟成にも耐えうるポテンシャルがある。バーベキューや赤身肉の料理と相性が良く、特別な場面でも活躍する。