テイスティングノート
【外観】深い紫色で透明感があります。 【香り】黒い果実（ブラックベリーやプラム）、花の香り（ジャスミン）、スパイス（胡椒）、ハーブ（ローズマリー）が感じられます。 【味わい】滑らかなアタックで、フルボディの中にリッチな果実味が広がり、スパイシーな余韻が続きます。バランスの良い酸味とタンニンが調和しています。 【余韻】長い余韻があり、スパイスとフルーツの風味が心地よく残ります。
ペッパージャック・シラーズ・ヴィオニエは、オーストラリアのバロッサ・ヴァレーで生産される赤ワインです。サルトラムは、この地域の豊かな土壌と気候を活かし、力強くフルボディのワインを造ることで知られています。シラーズの濃厚な果実味と、ヴィオニエの香り高い特徴が見事に融合し、個性的かつバランスの取れたワインに仕上がっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
プラム
ジャスミン
胡椒
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
リッチな果実味
バランスの良い酸味
料理との相性
グリルしたラム肉
ローストビーフ
スパイシーなカレー
チーズ（特にゴルゴンゾーラ）
ダークチョコレートのデザート
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、シラーズとヴィオニエのブレンドが行われています。熟成にはオーク樽を使用し、複雑さを引き出すために一定期間熟成されていると推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い紫色を帯びた赤色で、輝きがあり、粘性はやや高い。グラスの壁に残る涙が美しい。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの香りが豊かに広がり、時間が経つにつれてスパイスやバラのニュアンスが現れる。香ばしいオークの香りも感じられ、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が前面に出る。中盤にはスパイシーなニュアンスが加わり、タンニンは滑らかでしっかりとしている。酸味はバランスが良く、全体的にクリーンな印象。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成でさらに深みが増す可能性がある。ビーフやラムのグリルに合わせるのが理想的。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5