テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】第一アロマはブラックベリーやプラムの果実香、第二アロマには少しのスパイス、第三アロマにはバニラやトースト香が感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりと広がり、中間ではリッチなボディを持ち、フィニッシュには心地よいタンニンが余韻を残す。 【余韻】長く、フルーツの風味が持続する。
サルヴァライは、イタリアのヴァルポリチェッラ・リパッソ地域に位置するワイナリーで、地元のテロワールを生かした高品質なワインを生産しています。この地域は、豊かな土壌と温暖な気候に恵まれ、特に赤ワインの生産に適しています。カベルネは、サルヴァライが手掛ける赤ワインで、力強い味わいと複雑な香りが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成される。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、果実の風味を保ちながら、樽からの風味を引き出すことを目指している。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、光を透過させると鮮やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした脚を形成する。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの果実香が際立ち、時間が経つにつれて微かなスパイスやバニラのニュアンスが現れる。全体的にフレッシュでありながら、少しの熟成感も感じられる。
味わい
アタックは柔らかく、果実の豊かさとともに軽やかな酸が広がる。中盤ではタンニンがしっかりとした骨格を与え、バランスの取れた味わいを形成。酸味は心地よく、全体的に滑らかな印象を持つ。
総合
今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成により複雑さが増すポテンシャルを秘めている。バーベキューや肉料理との相性が良く、カジュアルな集まりや特別な食事シーンにも適している。