Save The Land Valpolicella Ripasso Superiore

セーブ・ザ・ランド・ヴァルポリチェッラ・リパッソ・スーペリオーレ

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、濃厚な色調。 【香り】最初にチェリーやプラムのフルーツ香が広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れる。最後には、トーストやカカオの香りが顔を出す。 【味わい】口に含むと、果実味が豊かで、しっかりとした酸とタンニンがバランスよく広がる。中間では、チョコレートやコーヒーの風味が加わり、フィニッシュにはスパイシーさが残る。 【余韻】長い余韻で、ダークフルーツとスパイスの複雑な風味が楽しめる。

セーブ・ザ・ランド・ヴァルポリチェッラ・リパッソ・スーペリオーレは、イタリアのヴァルポリチェッラ地区で生産される赤ワインで、サルヴァ・テッラが手掛けています。このワインは、地元のテロワールを反映した豊かな風味を持ち、リパッソ製法により複雑さと深みが加わっています。ヴァルポリチェッラの伝統と革新が融合した一品です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

チェリー
プラム
ブラックベリー
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

トースト
カカオ

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
レザー

フレーバー

凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
果実味の豊かさ

料理との相性

ラザニア
リゾット
グリルした赤身肉
トマトソースのパスタ
チーズプレート

醸造について

リパッソ製法により、アマローネの残渣を使用して二次発酵を行い、複雑さを引き出します。熟成はオーク樽で行われ、風味が深まるように配慮されています。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。濃厚な印象を与える外観。

香り

開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が立ち、時間経過とともにスパイスやタバコのニュアンスが現れ、複雑さを増す。

味わい

アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸とタンニンがバランスよく調和し、なめらかな口当たりを提供。タンニンはしっかりとした質感。

総合

飲み頃は今から数年後で、熟成ポテンシャルも高い。特に赤身肉料理やパスタと共に楽しむのが推奨される。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5