テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があり、輝きを放っています。 【香り】チェリーやプラムのフルーツ香に続き、スパイシーさやハーブのニュアンスが感じられ、最後に土の香りが広がります。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊かで、中間には柔らかなタンニンと酸のバランスが心地よく、フィニッシュではスパイスやダークチョコレートの余韻が楽しめます。 【余韻】長く、果実味とスパイス感が残ります。
ヴァルポリチェッラ・リパッソ・クラシコ・スーペリオーレは、イタリアのヴェネト州で生産される赤ワインで、サルヴァ・テッラによって醸造されています。このワインはリパッソ製法を用いており、アマローネの果実を使用して深みと複雑さを加えています。豊かな土壌と温暖な気候が育むぶどうが、このワインに特有のキャラクターを与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、リパッソ法で造られ、アマローネの果実を加えることで風味が豊かになります。発酵は温度管理されたタンクで行われ、熟成はオーク樽で行われます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調があり、光を透過させると鮮やかな輝きを放つ。粘性もあり、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプルーンの香りが立ち昇り、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、少しのハーブのニュアンスが感じられる。果実のアロマが徐々に開いていく。
味わい
アタックは豊かで果実味が強く、果実の甘さが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスが良い。滑らかな口当たりが特徴。
総合
飲み頃は2024年から2028年頃と予想され、さらなる熟成も期待できる。肉料理やパスタとの相性が良く、特別なディナーシーンにおすすめ。