テイスティングノート
【外観】濃厚なルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックカラントやチェリーの果実香、第二アロマからは微かにスパイス、第三アロマにはバニラやオークの香ばしさが広がります。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実の甘みと酸味のバランスが取れ、中間では柔らかなタンニンが感じられます。フィニッシュにはダークチョコレートのニュアンスが残ります。 【余韻】長く続く余韻には、スパイシーでリッチなフレーバーが感じられます。
サルヴェストリンは、カリフォルニアのセント・ヘレナに位置する歴史あるワイナリーで、地元のテロワールを最大限に生かした高品質なワインを生産しています。カベルネ・ソーヴィニヨンはこの地域の象徴的な品種であり、深い色合いと力強い風味が特徴です。サルヴェストリンのワインは、特に果実味とバランスの取れたタンニンによって評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後フレンチオーク樽で熟成される可能性があります。熟成期間は約18ヶ月と推測され、オークの風味がワインに深みを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いガーネットレッドの色合いで、輝きがあり、粘性も高く、豊かな外観を持っています。
香り
開けた直後は黒系果実のアロマ、特にカシスやブラックベリーが香り立ちます。時間が経つにつれ、スパイスやバニラ、さらにほのかな土のニュアンスが現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かです。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸もバランスよく存在します。余韻にはダークチョコレートやコーヒーのニュアンスが残ります。
総合
飲み頃は2025年から2035年頃と予測され、熟成ポテンシャルも高いです。特別なディナーや肉料理とのペアリングにおすすめです。