【外観】濃い紫色で透明度が高い。 【香り】ブラックベリー、カシス、スミレ、ハーブの香りが広がり、時間と共にバニラやスパイスのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、柔らかなタンニンが中間で膨らみ、フィニッシュは深い余韻を残す。 【余韻】長く、ダークチョコレートやスパイスの風味が特徴的。
ドクター・クレイン・ヴィンヤード・カベルネ・ソーヴィニヨンは、サルヴェストリンが手掛ける特別な赤ワインです。セント・ヘレナの豊かなテロワールから生まれ、力強さとエレガンスを兼ね備えたワインとして位置づけられています。この地域の気候と土壌が、カベルネ・ソーヴィニヨンの特性を引き立て、深い味わいを生み出します。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、手作業で収穫されたぶどうを使用し、温度管理された発酵プロセスを経て醸造されます。熟成はオーク樽で行われ、時間をかけて味わいが豊かになります。具体的な熟成期間は不明ですが、通常は数ヶ月から1年程度と推定されます。
外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、輝きが感じられる。粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後は黒系果実、特にカシスやブラックベリーの香りが際立つ。時間が経つと、スパイスやバニラ、微かな土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味もバランスよく、全体的にリッチな味わい。タンニンはしっかりしているが、エレガントさを保っている。
総合
非常にバランスの取れたワインで、飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルも高く、特別な食事やセレモニーに合うシーンで楽しめる。